TÂM AN TRÀ (TRÀ MÓC CÂU )

Dưới chân sườn Đông dãy núi Tam Đảo, màu xanh của những nương chè phủ kín các sườn đồi của xã Đại Từ (Thái Nguyên) tạo nên một bức tranh trù phú của vùng đất giao thoa giữa bán sơn địa và trung du.

Từ bao đời nay, cây chè đã bám rễ trên mảnh đất này thành những quả đồi chè chen chân nhau úp súp, bình dị. Với vị trí địa lý đặc biệt, nằm giáp dãy núi Tam Đảo cùng hệ thống suối phong phú chạy quanh các triền khe, chân đồi trở thành nguồn nước tưới tự nhiên, tinh khiết cho cây chè, kết hợp cùng chất đất đỏ giàu dinh dưỡng tạo nên thổ nhưỡng, khí hậu ôn hòa để cây chè sinh trưởng và phát triển, đó là những sự ưu đãi từ thiên nhiên ban tặng cho xã Đại Từ mà không phải nơi nào cũng có được.

Kế thừa nếp sống mộc mạc, tri thức trồng và chế biến chè hàng trăm năm của người dân Đại Từ, HTX Trà & Du lịch sinh thái Vạn Phú ra đời, đưa tri thức canh tác truyền thống hoà quyện cùng tư duy nông nghiệp bền vững, nâng cao chất lượng búp chè và tạo ra sản phẩm đáp ứng yêu cầu của thị trường, điển hình là sản phẩm Tâm An Trà (Trà Móc Câu).

Người thợ lành nghề thu hái búp chè đạt chuẩn 1 tôm 2 lá non vào sáng sớm tinh sương. Trải qua các công đoạn chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ như diệt men, vò, sao, sấy, lên hương, người nghệ nhân dùng đôi bàn tay dạn dày để cảm nhận sự thay đổi lá chè, nhạy bén điều tiết ngọn lửa để tạo nên những cánh trà săn chắc, uốn lượn cong vút như hình chiếc móc câu truyền thống.

Nhấp một chén Tâm An Trà (Trà Móc Câu), người thưởng trà sẽ cảm nhận trọn vẹn sắc nước xanh trong, ánh vàng, hương cốm non dịu nhẹ, vị chát dịu êm hài hoà chuyển dần sang hậu ngọt sâu lắng, tìm lại sự an yên, mộc mạc giữa bộn bề cuộc sống.